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On peut dire qu’Anthill Farms est un projet qui a vu le jour dans les caves de la remarquable Williams Selyem Winery, à Sonoma. C’est d’ailleurs à cet endroit que les trois partenaires, Anthony Filiberti, Dave Low et Webster Marquez, se sont rencontrés en 2003. Ils ont également perfectionné leurs techniques d’élaboration du pinot aux domaines Bergstrom, en Oregon (Filiberti), Papapietro Perry Winery (Low) et C. Donatiello (Marquez).

Les trois hommes partagent la même vision : ils souhaitent produire des vins axés sur le terroir en ayant recours à des techniques de vinification « écologiques ». Ils ont donc décidé de créer leur propre exploitation vinicole, fondée sur la sélection des meilleures parcelles et une production extrêmement limitée (la production totale s’élève à seulement 1 400 caisses). Même le nom, Anthill Farms, a été choisi pour souligner la quantité infime de chaque vin produit ainsi que les relations qu’ils entretiennent avec les vignobles.

Anthill a rapidement réuni une collection impressionnante de vignobles de première qualité, parfois situés dans des lieux très isolés. « Nous sommes particulièrement heureux de travailler avec le même groupe composé d'excellents viticulteurs, et ce, année après année. Ces relations constituent le facteur le plus important pour la production du style de vin que nous recherchons. L’attention constante que portent les viticulteurs à l’élevage des meilleurs raisins possible assure le bon fonctionnement de notre exploitation », affirme Anthony.

Dave, Webster et Anthony forment une véritable équipe et pour cela, ils travaillent de concert et échangent leurs tâches afin de faire tourner la machine. Alors qu’Anthony se concentre sur les vignobles, Dave sur le chai et Web sur l'administration, chacun joue le rôle du « vigneron » et peut être vu en train de tailler les vignes, de faire des pigeages ou de travailler dans la chaîne d’embouteillage. »

Les vins d’Anthill Farms sont à la fine pointe de la viticulture californienne associée à un climat frais et à des techniques non interventionnistes. Leur petite production est généralement entièrement vendue aux clients qui figurent sur leur liste d’adresses. Nous sommes très heureux d’avoir une fois de plus la possibilité de vous offrir leurs vins.


Évaluations pour ce domaine

  • Vinous

    "Anthill Farms is on a roll. Anthony Filiberti seems to have the magic touch when it comes to Chardonnay, Pinot Noir and Syrah, as these new releases are brilliant. Even though they had been bottle not to long before my visit, the 2013s shows very well. Filiberti describes 2013 as an intense growing season with a harvest tha last three weeks instead of the more typical 2 months or so. As always, the Anthill wines are made in a lifted, aromatic style, with considerable stem influence and an expression of fruit that seeks ripeness at lower sugar levels. Aging in mostly neutral oak seems to allow the unique personalities of each of these sites to be expressive. Pinots make up the largest part of the range, but I personally am a huge fan of Syrah. These remain some of the most distinctive wines being made in California today. Best of all, prices remain incredibly sane. The only problem is finding the wines, as production is extremely limited."

    Janvier 2015