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Le nom Confuron-Cotétidot est né en 1964 de l’union du légendaire vigneron Jean-Jacques « Jacky » Confuron et de Bernadette Cotétidot. Jacky a maintenant confié la gestion des opérations quotidiennes du domaine à ses deux fils œnologues très compétents, Yves et Jean-Pierre.

Le domaine possède des vieilles vignes réparties dans quatre villages situés dans l’appellation Côte de Nuits, soit un éventail de sites viticoles des plus impressionnants classés Village, Premier et Grand Cru.

En plus de s’occuper des vignes et du vin, les fils Confuron tiennent également d’autres postes importants. Yves Confuron est le régisseur du très célèbre Domaine de Courcel, situé à Pommard, tandis que Jean-Pierre Confuron assume des fonctions pour le compte du Château de la Tour (Vougeot) et de l’entreprise Chanson.

De manière générale, ils misent sur les vieilles vignes (âgées d’environ 65 ans) à faible rendement, vendangées tardivement, pour révéler le caractère de chaque climat; dans la cave, ils privilégient une approche minimaliste afin d’optimiser l’expression du fruit. Bien que le style des vins puisse être qualifié de « traditionnel », il en résulte des vins charnus et riches, regorgeant de saveurs fruitées, attribuables à la fermentation des grappes entières; on obtient ainsi des vins rapidement accessibles, qui offrent tout de même un bon potentiel de garde. Ces vins vieillissent avec élégance, comme le témoignent les millésimes actuellement mis en marché!

La vendange est toujours réalisée tardivement au domaine Confuron-Cotétidot afin de veiller à ce que les raisins soient bien mûrs. Une longue période de cuvaison (2 à 3 semaines) est suivie d’un vieillissement en barriques pendant près de deux ans. Les vins sont ensuite embouteillés, sans avoir été affinés ou filtrés. L’utilisation du chêne neuf est réduite au minimum et très peu de soufre est ajouté. Fait inhabituel en Bourgogne, les vignes du domaine Confuron-Cotétidot n’ont JAMAIS été traitées avec des herbicides ou des pesticides (presque toutes les vignes en Bourgogne ont subi honteusement ce traitement pendant les années 1950 et 1960)!

Voici des vins de Bourgogne exemplaires : riches, intenses, raffinés, sensuels... quelques-uns des meilleurs rouges produits en Bourgogne à ce jour! Une bouche savoureuse, expressive, douce et très élégante.

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