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Voici un projet ambitieux. Un projet qui, à première vue, semble voué à l’échec. L’objectif qui consiste à produire un pinot noir et un chardonnay de classe mondiale issus de trois régions différentes - l’Oregon, la Californie et la Bourgogne, le terroir ancestral de ces cépages – pose certainement un défi de taille. Le fait de réussir uniquement dans l’une de ces régions peut s’avérer difficile; imaginez à quel point il peut être ardu de remporter du succès dans les trois régions. Ce qui contribue à rendre ce projet fascinant est l’incroyable équipe que le propriétaire Mark Tarlov a formée. La vinification et la viticulture dans les trois régions sont confiées à Dominique Lafon du domaine Comtes Lafon, un célèbre établissement viticole de la Bourgogne. Ce domaine n’a nullement besoin d’être présenté auprès des amateurs de vins de Bourgogne, car il s’agit de l’un des domaines les plus vénérés de la Côte D'Or. Dominique figure sur la liste des dix meilleurs vinificateurs de vins blancs au monde, publiée dans l’édition de 2006 du magazine Decanter, et il est reconnu pour l’attention méticuleuse qu’il attache aux détails dans les vignobles. Il est l’un des plus grands praticiens de la biodynamie au monde. Les équipes de la Californie et de l’Oregon sont respectivement dirigées par Sashi Moorman et par la Canadienne Isabelle Meunier, qui travaillent tous deux sous la direction de M. Lafon. Le maître sommelier Larry Stone vient compléter l’équipe et il partage sa passion et ses connaissances, qui découlent de plusieurs décennies de travail au sein de l’industrie. Depuis, les vins qu’ils produisent dans les trois régions ont été chaleureusement applaudis par la presse vinicole.