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Pourquoi avoir choisi le nom Matchbook, qui signifie carton d’allumettes? John Giguiere a grandi sur une ferme à la fin des années 1950 et au début des années 1960, et il était alors un pyromane invétéré, qui mettait le feu à toutes sortes de choses, dont le champ de blé de son père. À un certain moment, son père, qui craignait d’être acculé à la ruine si ses enfants venaient à brûler la maison et la ferme, a décidé d’amener ses enfants à la prison municipale et de leur imposer un séjour d’une heure, afin que John et son frère prennent bien conscience de la gravité de leur fascination pour le feu. Plus tard, John et son frère ont délaissé les feux aléatoires pour se consacrer au lancement de fusées, qui explosaient parfois en cours de vol, ce qui créait encore plus de feux aléatoires et nécessitait souvent un appel au service d’incendie local. Leur fascination envers les cartons d’allumettes a fini par passer, mais ils conservent encore de bons souvenirs du pouvoir qu’ils recèlent.

Apellation
Située dans la partie nord-ouest du comté de Yolo, l’appellation Dunnigan Hills AVA s’étend sur 69 000 acres; la superficie consacrée à la culture de la vigne ne représente que 1 300 acres. Les journées estivales sont très chaudes; la température moyenne est de 35 °C, mais la nuit, la température oscille entre 13 °C et 18 °C. Cet écart de température important permet aux raisins de se rafraîchir, ce qui préserve leur acidité naturelle. Dans le haut des collines, on observe des sols pierreux-limoneux, tandis que dans les vallées, les sols vaseux et argilo-calcaires recouvrent les grès. L’appellation Dunnigan Hills n’accueille qu’une seule exploitation viticole, soit Matchbook

Durabilité
La viticulture durable est une approche relative au travail de la terre qui tient compte des « 3 E », soit de l’amélioration de la qualité de l’environnement, de la sécurité et de la protection de la santé des employé et du maintien de la viabilité économique. Voici quelques-unes de nos pratiques agricoles durables :

LA CONSTITUTION DE SOLS SAINS grâce à l’épandage de compost biologique dans le vignoble et l’ensemencement sur des cultures de protection, ce qui contribue à fragmenter le sol et à permettre aux micro-organismes de lui fournir des nutriments.

LA CONSERVATION DE L’EAU grâce à l’utilisation d’un système d’irrigation efficace et au recours à l’irrigation déficitaire.

LA LUTTE PARASITAIRE INTÉGRÉE en utilisant les prédateurs naturels (insectes prédateurs) pour contrôler la prolifération des parasites qui endommagent les vignes, en pratiquant l’effeuillage au lieu de la pulvérisation pour éviter la pourriture de la grappe, et en employant des pesticides plus sûrs, uniquement lorsque les parasites menacent la viabilité économique de la récolte.

Bouchons en liège DIAM
Le procédé de fabrication DIAMANT permet de produire des bouchons en liège totalement neutres sur le plan sensoriel, ce qui signifie que les consommateurs ne perçoivent que les arômes et les saveurs que le vinificateur souhaitait réellement conférer au vin. Il a été établi que ces bouchons sont exempts à 99,8 % de polluants nuisibles puisque le procédé élimine plus de 150 polluants communs qui proviennent directement des matériaux naturels du liège.

Pour appuyer l’engagement de Matchbook envers l’environnement, les bouchons DIAM sont utilisés pour tous les vins. Récemment, l’optimisation du procédé DIAM a permis de réduire l’empreinte carbone de 12 %. Les bouchons sont recyclables, le procédé ne fait intervenir aucun produit chimique et il soutient le recours à une ressource renouvelable. Le procédé a obtenu la certification du Forest Stewardship Council (FSC) en raison de l’engagement envers la protection de l’écosystème méditerranéen et la promotion de l’économie, en faisant appel à plus de 30 000 travailleurs par année.