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Au domaine Pelissero, nous cultivons des rêves dans un vignoble de près de 38 hectares et nous récoltons des passions qui se révèlent sous la forme de près de 250 000 bouteilles chaque année.

Nous avons produit nos premières bouteilles en 1960 dans une petite cave située dans notre propre demeure, en ayant recours à des méthodes artisanales. Aujourd’hui, la vinification s’effectue dans un nouveau chai entouré de vignobles et situé dans la région d’Augenta. Il s’agit du plus grand lopin de terre du domaine qui se trouve à une altitude d’environ 410 mètres dans le plus haut village de Barbaresco. Cet emplacement géographique particulier offre au domaine Pelissero une vue panoramique imprenable sur les collines des Langues. Ce paysage magnifique évoque le long voyage qu’entreprennent les vins de Pelissero afin de se rendre dans les cinquante pays où ils sont exportés.

Bordées à gauche par la tour médiévale de Barbaresco et à droite par le château de Guarene, les collines des Langues émergent sur la route menant à Asti. On peut apercevoir les Alpes françaises derrière Guarene et Roero, mais en traversant la vallée, on les perd de vue et elles peuvent sembler fort éloignées. On peut les entrevoir de nouveau en gravissant les collines en direction de Barbaresco ou de Treiso, situé en plus haute altitude. Lorsque le ciel est dégagé, on distingue le mont Rose ainsi que le mont Viso. Au coucher du soleil, par temps ensoleillé, la vue est époustouflante. Grâce à nos sens, il est possible de s’imprégner de la présence de ces montagnes en humant simplement le vin. Le sol est constitué de couches de grès et de marne bleue qui témoignent du passage d’une ancienne rivière qui coulait jadis sous les vignes. Nul besoin de porter un coquillage à l’oreille pour se rappeler la présence de la mer; on n’a qu’à se servir un verre de vin.

À cet endroit, le mot « terroir » prend tout son sens. Le nebbiolo exprime les nuances subtiles du sol qui compose la crête des collines. La rivière Tanaro coule au beau milieu des collines et exerce une influence sur la terre et le climat, en plus de former les brouillards typiques qui offrent un véritable spectacle en automne.

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