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Le Domaine Santa Duc a été fondé à Gigondas en 1874 et il a passé entre les mains de quatre générations avant qu’Yves ne succède à son père en 1985. Fait intéressant, le nom « Santa Duc » fait référence à une espèce spectaculaire de hibou qui vit dans la région. Yves Gras, un œnologue ravissant, charmant et très impliqué, est le cerveau et le spécialiste de cette exploitation. Il fait partie des grandes personnalités de la région et est reconnu pour produire des vins qui expriment de façon éloquente le terroir local.

Dans le sud de la France, le terrain broussailleux qui recouvre les plateaux calcaires secs avoisinant la mer Méditerranée est appelé « garrigue ». Les arômes intenses des plants naturels de lavande, de sauge, de romarin et de thym font partie intégrante du paysage de la garrigue. Le sol de la garrigue « s’infuse » presque littéralement de ces huiles aromatiques qui s’infiltrent dans la terre et se déposent sur les vignes et les raisins. Ces arômes s’expriment pleinement et produisent des vins très convoités en raison de leur typicité. La plupart des vignerons, notamment Yves Gras, aiment préserver ce caractère aromatique. Yves Gras est l’un des vignerons les plus talentueux de Gigondas. Il est le propriétaire de « Les Hautes Garrigues », l’un des meilleurs vignobles situés en haute altitude dans tout Gigondas. Ses vins exhibent une expression immédiatement reconnaissable du terroir de la garrigue et offrent une minéralité distinctive tirée des sols bien irrigués et incroyablement rocailleux. Les raisins biologiques sont vendangés à la main. Après plusieurs semaines de macération, le vin est vieilli dans des tonneaux pendant 18 mois.

En goûtant les vins de Santa Duc, on ne doute pas qu’Yves devrait être surnommé « M. Terroiriste », étant donné que les voix de cet unique terroir s’expriment de façon claire et forte. Il produit également un Côtes-du-Rhône particulier, connu sous le nom de « Les Quatre Terres », qui est élaboré à partir de raisins provenant de villages du sud du Rhône, soit Vacqueyras, Roaix, Seguret et Rasteau. Le talent d’Yves s'exprime manifestement dans ses assemblages exceptionnels, sa vinification et sa gestion du vignoble. Il veille sur ses vins avec patience et passion, et nous, les consommateurs, récoltons les bénéfices de son dévouement.

Vous trouverez ici une pleine expression du sud du Rhône : un fruit abondamment mûr, des herbes sauvages, de la rusticité et une longueur soyeuse sur le palais.

Robert Parker à propos du Domaine Santa Duc :

« Il n’est pas inhabituel pour Yves de recevoir des commandes pour son exquis Gigondas de contrées aussi lointaines que Singapour, l’Australie, et l’Amérique du Sud. »

« S'agit-il du meilleur domaine à Gigondas ?... Santa Duc combine le muscle, la richesse et le feu d’un Gigondas classique avec un degré d’élégance et de pureté qui font défaut à de nombreux vins de cette appellation. »

Simon et Chuster. « Les plus grands domaines au monde », 2005, p. 412.