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Tait est une exploitation viticole familiale classique qui se consacre à la production de vins artisanaux traditionnels à partir de raisins issus de vieilles vignes cultivées dans la région de Barossa. Bruno Tait, le vinificateur, ainsi que son frère Michael, réalisent le rêve de leur père, Giovanni Tait, qui a quitté l’Italie en 1957 pour s’installer en Australie (fait intéressant, le nom Tait est écossais : les ancêtres de Giovanni ont quitté l’Écosse pour émigrer en Italie il y a plusieurs générations). À la fois modeste et vaillante, la famille Tait produit des vins qui offrent toujours un excellent rapport qualité-prix.

La vinification représente une association fascinante entre les méthodes anciennes (un pressoir traditionnel et des cuves de fermentation ouvertes) et les méthodes modernes (régulateurs thermiques informatisés conçus par Bruno, le génie de la techno). Les vins expriment toute la richesse et la concentration de la région de Barossa, mais ils révèlent une fraîcheur surprenante ainsi qu’une belle acidité équilibrée. Le Tait Ball Buster est l’expression classique du style de la famille Tait. Les saveurs concentrées de petits fruits mûrs, typiques de la région de Barossa, sont équilibrées par un niveau d’acidité tout à fait atypique. Le résultat allie le meilleur des deux mondes, soit le fruité et la fraîcheur – un vin délicieusement riche qui ne verse pas dans le registre du fruit confit.

Comme le sous-entend son nom, le Ball Buster révèle une grande intensité, mais il demeure un vin gouleyant et généreux : une expression parfaite de la douce personnalité de Bruno.


Évaluations pour ce domaine

  • Wine Advocate

    I have to commend Bruno [Tait] for keeping it real with regards to pricing. He always aims to over-deliver on value, exemplified by what must be one of our most consistent 90 point rated wines...the Ball Buster. I was treated to a vertical of Tait's Basket Pressed Shiraz during my visit - a classic Barossa beauty - which proved that it ages slowly and gracefully with the very best of Barossa's Shirazes...at a fraction of the cost.

    Lisa Perrotti-Brown, Octobre 2015