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Quasiment inconnue il y a une dizaine d'année, Rías Baixas est une D.O. (appellation) relativement jeune située le long de la frontière hispano-portugaise, au nord-ouest de l’Espagne. C’est ici le pays de l’albariño, composé de trois sous-territoires, soit Sanes, Rosal et Condado de Tea. L’albariño est un cépage blanc espagnol légendaire qui attire actuellement beaucoup l’attention des consommateurs avertis du monde entier.

Fondée en 1990, Bodegas Terras Gauda est un producteur dynamique et important qui met à profit la technologie et qui favorise les investissements dans la région. Le vin vedette du domaine, « O Rosal », est composé d’albariño à 70 %, de loureira et de caiño blanco. Terras Gauda est la référence par excellence en matière d’albariño de qualité supérieure, fidèle au style traditionnel. Grâce à ses importants investissements dans l’achat d’équipement moderne et dans l’expérimentation, le domaine a su demeurer au sommet de son art.

Le vin offre une structure vive, une texture crémeuse ainsi que des saveurs intenses et définies. Il révèle une gamme complexe de saveurs allant de la pomme mûre aux fruits à noyau, rehaussées de notes raffinées d'écorces d'orange et d’herbes aromatiques. Le palais marie caractère, originalité et équilibre, ainsi qu’une séduisante minéralité. Voici un vin succulent et dense, débordant d’élégance et de sensations crémeuses qui s’accordera à merveille avec la cuisine classique de la côte Ouest.

Dans le cadre de leur souci constant en matière de recherche et d’expérimentation, ils se sont aventurés dans la production de vins mousseux, élaborés selon la méthode champenoise et ils ont également produit des vins fortifiés. Dans le contexte d’une autre expérience où ils ont sélectionné plusieurs clones différents d’albariño, ils ont destiné une parcelle à l’étude du comportement végétatif des raisins, ce qui les a poussés à effectuer une micro-vinification des raisins issus de chaque clone.