Information sur le domaine

Au sein de la famille Coppola, la vinification est une tradition qui perdure depuis plusieurs générations. Agostino Coppola, le grand-père de Francis Coppola, faisait son vin dans le sous-sol de son immeuble résidentiel à New York à l'aide de cuves en béton qu'il avait lui-même conçues. Selon l’oncle de Francis, Mikey, il ne s’agissait pas de vins raffinés, mais plutôt de vins sans prétention, destinés à la consommation quotidienne, que tout le monde pouvait apprécier. Les...

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Notes viticoles

Le Diamond Zinfandel 2011 a été soumis à des températures printanières très fraîches ainsi qu’à de fortes précipitations, ce qui a réduit la taille de la récolte. En automne, comme l’arrivée de la chaleur s’est fait attendre, la vendange a été retardée de plusieurs semaines. Toutefois, les raisins sont demeurés plus longtemps sur la vigne, ce qui leur a permis d’acquérir de magnifiques saveurs concentrées, de séduisantes notes épicées ainsi qu’une texture charnue.

Vinification

Le Diamond Collection Zinfandel est le fruit d’un assemblage de raisins issus d’appellations et de clones distincts, de différents types de sol et de divers modes de culture. Nous utilisons des raisins en provenance de la région de Paso Robles, qui jouit d’un climat tantôt chaud, tantôt frais, et cultivés sur des sols constitués de gravier et de loam argileux (qui sont semblables à ceux que l’on retrouve dans la vallée de Barossa, en Australie). Nous avons également ajouté des raisins en provenance de Sonoma County. L’ajout de petite syrah à cet assemblage de zinfandel a permis d’équilibrer parfaitement le côté confituré du vin, tout en lui apportant plus de structure. Nous avons ainsi obtenu un vin offrant plus de caractère et de complexité.