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2012 CHARTIER CRÉATEUR D'HARMONIES Fronsac

CHARTIER CRÉATEUR D'HARMONIES Fronsac 2012

CAD
  • Pays
  • Pays
  • France
  • Désignation réglementée
  • Désignation réglementée
  • Appellation origine controlée (AOC)
  • Région
  • Région
  • Bordeaux
  • Appellation
  • Appellation
  • Fronsac
  • Cépage(s)
  • Cépage(s)
  • Merlot 86 %
    Cabernet Franc 10 %
    Cabernet Sauvignon 4 %
  • Pourcentage d'alcool
  • Pourcentage d'alcool
  • 13%
  • Couleur
  • Couleur
  • Rouge
  • Sucre
  • Sucre
  • Sec
  • Type de vieillissement
  • Type de vieillissement
  • En barriques [en fût de un et deux ans]
  • Durée de vieillissement
  • Durée de vieillissement
  • 12 mois
  • Information sur le domaine

    François Chartier est considéré sur la scène internationale comme l’un des chercheurs d'avant-garde en matière de création de recettes et d’accords vins et mets. Robert Parker affirme qu'il est un « pur génie! », tandis que Ferran Adria et Juli Soler le qualifient d'« expert numéro un en saveurs ». Depuis qu’il a remporté le prestigieux prix du « Meilleur sommelier au monde » (Grand Prix Sopexa à Paris) en 1994, François n’a jamais cessé de se renouveler et de...

    Consultez la page de CHARTIER CRÉATEUR D'HARMONIES pour plus d’information

  • Notes de dégustation

    Un bordeaux de la rive droite, plus précisément de l’appellation d’origine contrôlée Fronsac, située juste a l’ouest de Pomerol et Saint-Émilion, dominé par le séduisant cépage merlot, mais auquel 10 % de vieilles vignes de cabernet franc apporte race et éclat, au nez fruité et passablement riche pour son rang, complexe, rappelant le poivre blanc, le champignon de paris, la prune et la torréfaction. Un vin débordant de saveurs en bouche, ample, a la texture presque veloutée, rehaussée par une belle fraîcheur naturelle et tenue par un grain de tanins extra fins, marquée par une longue finale de fruits rouges, d’épices et de champignon, doublée d’une subtile pointe minérale provenant des remarquables sols de molasses du Fronsadais [que l’on trouve aussi dans le secteur des côtes d’où proviennent certains grands crus de Saint-Émilion]. Évoluera en beauté d’ici 2021, et peut-être au-delà. Assurément l’une des réussites du millésime 2012 pour l’appellation.

  • Notes viticoles

    Issu du très bon, mais hétérogène millésime 2012, où seules les meilleures parcelles en situation de côtes, comme c’est le cas pour ce Fronsac, ont offerts les meilleurs résultats. Ce nouveau Bordeaux rouge se démarque donc des deux précédents millésimes 2010 et 2011 de ce Fronsac par la sélection de nouvelles parcelles de vignes mieux situées, dans les côtes de l’appellation d’origine contrôlée Fronsac, située juste a l’ouest de Pomerol et Saint-Émilion, ainsi que par une plus forte proportion de très vieilles vignes de cabernet franc, qui appuient avec élégance, fruité et éclat l’enveloppant et texturé merlot. L’origine des parcelles de vignes que nous avons sélectionnées, ainsi que l’étonnante maturité, pour le millésime, des cuvées que nous avons réussi à assembler dans ce millésime 2012, procurent à ce Bordeaux une étonnante définition aromatique pour son rang, ainsi qu’un fruité qui a de l’éclat, et des tanins à la fois mûrs et extra fins. Prune, fruits rouges, champignons de Paris, poivre blanc et café participent au profil aromatique. À l’image des mes nouveaux Le Rosé 2015 et Le Blanc 2014 Chartier, ce Bordeaux est aussi plus texturé et plus généreux que ses prédécesseurs, mais toujours aussi raffiné, parfumé et longiligne, avec cette longue finale subtilement minérale provenant des remarquables sols de molasses du Fronsadais [que l’on trouve aussi dans le secteur des côtes d’où proviennent certains grands crus de Saint-Émilion], sur calcaires à astéries. Le séjour en barriques [en fût de un et deux ans] n’a été que de 12 mois, sans utilisation de barriques neuves, afin de ne pas marquer inutilement le vin par le bois, pour ainsi laisser place à l’expression des terroirs.

  • Vinification

    L’origines des parcelles de vignes que nous avons sélectionnées, provenant de terroirs de côtes de l’appellation Fronsac, de l’appellation d’origine contrôlée Fronsac, située juste a l’ouest de Pomerol et Saint-Émilion, ainsi que l’étonnante maturité, pour le millésime, des cuvées que nous avons réussies à assembler dans ce millésime 2012, procurent à ce Bordeaux une étonnante définition aromatique pour son rang, ainsi qu’un fruité qui a de l’éclat, et des tanins à la fois mûrs et extra fins. Prune, fruits rouges, champignons de Paris, poivre blanc et café participent au profil aromatique.