Information sur le domaine

Argiano est considéré comme un lieu ancien, riche en histoire, où les sages croyaient trouver l’Ara Jani, l’autel légendaire du dieu romain Janus. C’est au sommet d’une superbe colline, au sud-ouest de Montalcino, que fut construite pendant la Renaissance la magnifique Villa d’Argiano par les Peccis, une famille noble originaire de Sienne. Ayant appartenu à la famille Pecci pendant plusieurs décennies, la Villa est ensuite revenue aux comtes de Pieri, qui l’ont transmise au...

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Notes viticoles

Les vignobles d’Argiano bénéficient d’un microclimat favorable et d’une orientation enviable, deux facteurs qui contribuent au développement optimal des raisins. Comme ils se trouvent sur un plateau situé à une hauteur de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, le cycle végétatif et la période de maturation sont prolongés, en raison des nuits fraîches pendant les mois d’été. Les précipitations généralement modérées favorisent les périodes de maturation plus saines, ce qui confère au vin davantage de concentration et de saveurs. De plus, les vents chauds et constants en provenance de la Maremme, qui refroidissent les raisins pendant les journées estivales les plus chaudes, ont pour effet de ralentir la période de maturation, ce qui représente une autre condition favorable. Finalement, les vignobles sont situés à proximité du mont Amiata, l’un des plus hauts sommets de la Toscane, qui protège toute la région du mauvais temps. Par conséquent, tous ces facteurs permettent au domaine Argiano de produire millésime après millésime des vins de prestige et de qualité supérieure.

Vinification

La vendange du sangiovese s’effectue généralement de la fin septembre à la mi-octobre, selon le type de sol, l’exposition des vignobles et les conditions climatiques. Le jus fermente au contact des peaux dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées pendant deux à trois semaines. La durée de la fermentation varie d’une cuve à l’autre, en fonction du vignoble d’origine des raisins. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique, qui permet de transformer l’acide malique en acide lactique, se déclenchera naturellement. Cette seconde fermentation peut durer de quelques semaines à quelques mois, selon divers facteurs tels que la température de la cave. Ce processus contribue à adoucir et à réduire l’acidité, tout en stabilisant le vin de manière naturelle, ce qui lui apporte davantage de profondeur, de complexité et d’élégance. La durée totale du vieillissement est de quatre ans, ce qui comprend un élevage de deux ans et demi en fûts de chêne. Le vin est ensuite vieilli en bouteille pendant six autres mois avant la mise en marché, qui a lieu en janvier.